Mokkapalat (30 palaa)

Valmistusaineet

• 200 g leivontamargariinia
• 3½ dl kahvia
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria
• 4 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 3 teelusikallista leivinjauhetta
• 2 teelusikallista vaniljasokeria
• 3 kananmunaa

Kuorrutus

• 75 g leivontamargariinia (80% rasvapitoisuus)
• 3/4 dl kahvia
• 6 dl tomusokeria
• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Koristeluun

• 4 ruokalusikallista koristerakeita

Tämän reseptin toteuttaminen alkaa kahvin keittämisellä. Voimakas kahvi sopii näihin mokkapaloihin. Sitten kattilaan mitataan rasva ja kahvi. Ne kiehautetaan ja nesteen annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sitten kuivat aineet mitataan kulhoon ja joukkoon sekoitetaan rasvaseos. Vatkataan kananmunat taikinaan. Ja taikina levitetään leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paistetaan 200 C noin 15 minuutin ajan. Annetaan jäähtyä.

Kuorrutteen tekeminen alkaa myöskin rasvan ja kahvin kiehauttamisella kattilassa. Sen jälkeen kaakaojauhe ja tomusokeri sekoitetaan keskenään. Seos siivilöidään kattilaan ja kuorrute sekoitetaan tasaiseksi. Tomusokeria voi lisätä, jotta kuorrutteesta tulee kyllin paksua ja notkeaa.

Kuorrute levitetään mokkapalalevyn päälle. Sen jälkeen päälle levitetään esimerkiksi koristerakeita, myös strösselit, suklaarouhe ja karkit käyvät. Lopuksi levy viipaloidaan esimerkiksi vinoneliöiksi. Mokkapalat voi pakastaa ennen niiden kuorruttamista.