Arlan mokkapalat

Valmistusaineet: pohja

• 150 grammaa meijerivoita
• 1½ dl kevytmaitoa
• 3 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 ruokalusikallinen vaniljasokeria
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 2 teelusikallista leivinjauhetta
• 4 dl vehnäjauhoja

Valmistusaineet: kuorrute

• 75 grammaa meijerivoita
• 3/4 dl vahvaa kahvia
• ½ dl kaakaojauhetta
• 1½ ruokalusikallista vaniljasokeria
• 5 dl tomusokeria

Valmistusohje

Ensimmäiseksi uuni laitetaan lämpiämään 175 °C lämpöön. Sillä välin voidellaan ja jauhotetaan korkeareunainen uunipelti — noin kokoa 30×40 cm. Leivinpaperia voi toki käyttää voitelun ja jauhotuksen sijaan. Sulatetaan voi. Lisätään sulan voin joukkoon maito ja annetaan sekoitteen jäähtyä. Vatkataan kananmunat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoitetaan sen jälkeen vaniljasokeri, kaakaojauhe, leivinjauho ja siivilöidyt jauhot keskenään. Lisätään sitten voi ja maito kuiva-aineseokseen ja sekoitetaan se tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan se pellille. Paistetaan uunin keskiosassa noin 20 minuutin ajan.

Kuorrutteen tekemisen voi tehdä vaikkapa taikinan paistuessa uunissa. Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään sekaan kahvi, kaakao, vaniljasokeri, tomusokeri. Sekoitetaan hyvin. Kun kakku alkaa olemaan valmis, otetaan se pois uunista ja annetaan jäähtyä. Levitetään sitten kuorrute kakun päälle ja ripotellaan pinnalle esimerkiksi kookoshiutaleita.