Pirkka-koekeittiön mokkapalat

Valmistusaineet: pohja

• 3 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 150 g meijerivoita tai leivontamargariinia
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta
• 2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1 teelusikallinen vanilliinisokeria
• 2 dl maitoa tai kahvia

Valmistusaineet: kuorrutus

• 5 ruokalusikallista kuumaa kahvia
• 5 ruokalusikallista (n. 60 grammaa) meijerivoita tai leivontamargariinia
• 4 dl (225 grammaa) tomusokeria
• 2 teelusikallista vanilliinisokeria
• 3 ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta

Valmistusohje

Ensimmäiseksi vaahdotetaan munat ja sokeri vatkaamalla niitä voimakkaasti keskenään. Lisätään joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva. Sitten sekoitetaan kuivat aineet keskenään. Ne lisätään siivilän läpi sihtaamalla nesteeseen maidon ja kahvin kanssa. Sekoittamista on hyvä välttää. Taikina levitetään sen jälkeen leivinpaperin päälle uunipellille. Paistetaan alatasolla 200 C noin 15min .

Kuorrutteen tekeminen käynnistyy rasvan sulattamisella kuuman kahvin joukkoon. Siihen lisätään tomu- ja vanilliinisokeri sekä tumma kaakaojauhe. Pehmeä kuorrute levitetään jäähtyneelle piirakkapohjalle. Kun kuorrute on vielä pehmeä, päälle voi ripotella koristeeksi suklaarouhetta ja koristerakeita. Sitten “levy” leikataan paloiksi.